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東莞工廠食堂承包

時間:2022-03-27點擊次數(shù):1419

經(jīng)過工商、稅務、衛(wèi)生、勞動等部門核準的餐飲及食品公司,專注從事團體桶飯、盒飯配送、食堂承包托管、航空餐食、商務套餐、自助餐服務、加工、配送、設(shè)計等綜合性餐飲食品公司,有完善的廚師和服務團隊是標準化的快餐公司,目前合作客戶有大型國企、外資企業(yè)、公司、機關(guān)單位、醫(yī)院、BD、學校、養(yǎng)老院、科學研究院所、商場、社區(qū)等后勤餐飲服務及營養(yǎng)食品生產(chǎn)、航空餐食、網(wǎng)絡餐、凈菜半成品等,加工配送及企業(yè)食堂承辦托管的餐飲管理公司,業(yè)務范圍輻射到楊浦區(qū)、浦東新區(qū)、寶山區(qū)、靜安區(qū)、虹口區(qū)、黃浦區(qū)等。公司嚴格選用食品原料,從原料的采購、驗收、加工、清洗、烹飪、分裝、配送、售餐全過程都嚴格執(zhí)行規(guī)定,并采用標準化、規(guī)范化作業(yè),把食品安全、菜品質(zhì)量和熱情服務作為企業(yè)生命的靈魂 。
企業(yè)將食堂承包出去,就是希望食堂承包公司能提供衛(wèi)生性價比高的餐飲服務。而如今餐飲衛(wèi)生問題層出不窮,那該怎么尋找到一家的食堂承包公司呢?
餐具衛(wèi)生管理|
1、在餐具的管理上,打飯的勺子、湯勺、鏟子不會直接放在臺面上,而是放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且必須有區(qū)域標識。
2、使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須會經(jīng)過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理,保證餐具內(nèi)外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用。
3、每天每餐經(jīng)消毒的餐具必須有人檢查,經(jīng)檢查符合衛(wèi)生標準的方可投入使用。搬運已洗好的餐具時必須戴一次性衛(wèi)生手套,餐具搬運至*位置后擺放整齊并加蓋防塵。這些就能保證食堂的衛(wèi)生,**食堂外包企業(yè)的員工吃得安心。
|環(huán)境衛(wèi)生管理|
客戶員工用餐后須擦拭桌椅,廣東成氏餐飲管理服務有限公司要求工作人員始終保持環(huán)境干凈無灰塵、無油漬,地面無垃圾雜物,保證不積水、干凈、清爽。
門窗、墻壁、風扇、燈管要定期清洗,要定期清潔與維護通風、排污設(shè)備,以確保運轉(zhuǎn)正常。每周大清潔一次,用清潔劑清洗桌椅、地面,做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。
|廚房衛(wèi)生管理|
廚房清潔設(shè)立崗位責任制,所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒,清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒后要加蓋保管,防止再污染,未經(jīng)消毒的廚具不得使用。
廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三面光,且切生熟食品的砧板要分開使用。洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開,不得混合使用



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