當(dāng)前正值大白菜上市季節(jié)，然而北方部分省份大白菜卻遭遇“低價(jià)滯銷”難題。菜農(nóng)辛苦卻無望，不少地方出現(xiàn)撂荒現(xiàn)象，任由蔬菜瘋長(zhǎng)。專家認(rèn)為，除了受秋季蔬菜集中上市以及菜農(nóng)種植增多造成供求失衡等原因外，北方居民冬儲(chǔ)習(xí)慣悄變也加劇了大白菜滯銷，這種常態(tài)化的轉(zhuǎn)變?yōu)閭鹘y(tǒng)種植形態(tài)帶來挑戰(zhàn)。專家還提醒應(yīng)防止目前大白菜價(jià)格太低無人儲(chǔ)藏，春節(jié)前后存貨不足導(dǎo)致價(jià)格上漲。

“玉菜”也普遍滯銷了

河北省玉田縣是京東較大的大白菜生產(chǎn)基地，被譽(yù)為“中國(guó)大白菜之鄉(xiāng)”，目前種植面積近10萬畝，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的包尖白菜更是大白菜中的上品，因品質(zhì)優(yōu)良、口感甜脆而聞名全國(guó)，素有“玉菜”之稱。然而記者日前深入田間地頭、蔬菜配送站采訪時(shí)了解到，當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)普遍遇到滯銷難題，不少轉(zhuǎn)包土地的種菜大戶每畝地要賠上千元。

菜農(nóng)夏廣新說，他們家種著20畝大白菜，有18畝是以每畝750元的價(jià)格承包的，每畝地種子化肥等各種材料投入四五百元。大白菜價(jià)格由前兩年每斤六七角錢突然降到今年每斤六分錢，如今一畝地產(chǎn)量9000斤，毛收入540元，可是有400多元得支付收菜的人工費(fèi)，整體算下來每畝地賠上千元。因?yàn)榍靶┠昕h里鼓勵(lì)種植大白菜，土地流轉(zhuǎn)快，像他這樣主要靠承包地的種菜大戶為數(shù)不少。

“如今雇主是在給雇工打工。”辛玉蔬菜合作社主任蔡連柱苦笑著說，菜農(nóng)一個(gè)勁賠錢，收菜的小工起碼每天掙100元辛苦錢，這是很多年沒有見過的怪現(xiàn)象了。蔬菜在北方不好賣，不少都爛在地里了。他較近準(zhǔn)備嘗試著拉一批到廣東省，可是除去運(yùn)費(fèi)和人工、包裝費(fèi)，也是賠本賺吆喝。

據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，9月上旬以來全國(guó)大白菜價(jià)格下降明顯。與今年9月7日相比，10月24日，全國(guó)大白菜價(jià)格下降37.5%。分地區(qū)看，監(jiān)測(cè)省區(qū)市的大白菜價(jià)格均下降，其中河北、天津、遼寧、河南、山東的降幅居前，在60.0%—75.0%之間。

“當(dāng)家菜”地位撼動(dòng)

中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)戴中久說，近期大白菜價(jià)格下跌主要受秋季蔬菜集中上市以及菜農(nóng)種植增多造成供求失衡等原因影響，但冬儲(chǔ)習(xí)慣悄變也加劇了大白菜滯銷。

長(zhǎng)期以來，大白菜是當(dāng)之無愧的冬儲(chǔ)“當(dāng)家菜”。霜降已過，天氣轉(zhuǎn)冷，正是冬儲(chǔ)菜銷售的旺季，然而記者走訪河北石家莊、唐山一些市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，隨著大棚蔬菜的快速發(fā)展和市場(chǎng)上蔬菜品種的日漸豐富及人們生活方式的轉(zhuǎn)變，人們參與儲(chǔ)菜的熱情明顯降溫。

石家莊華夏菜市場(chǎng)一位菜商告訴記者，盡管大白菜非常便宜，市民們像以前整袋整袋購(gòu)買冬儲(chǔ)菜的場(chǎng)面不多見了。現(xiàn)在冬天蔬菜品種和別的季節(jié)差不多，超市、市場(chǎng)里新鮮蔬菜什么都有，很方便，傳統(tǒng)的蘿卜、大白菜等冬儲(chǔ)菜反而吃得少了。

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)面臨轉(zhuǎn)型

玉田縣農(nóng)牧局局長(zhǎng)劉金章說，以去年的情況來看，大白菜集中上市，前期曾造成一輪價(jià)格下跌，但后期因?yàn)榇尕洸蛔銓?dǎo)致價(jià)格上漲，今年恐怕也會(huì)出現(xiàn)類似情況，希望國(guó)家采取增加補(bǔ)貼的方式，鼓勵(lì)菜農(nóng)增加冬儲(chǔ)知識(shí)和手段，讓大白菜分時(shí)段上市。他們也將適時(shí)指導(dǎo)菜農(nóng)改良品種，實(shí)現(xiàn)大白菜錯(cuò)時(shí)收獲。

蔡連柱說，傳統(tǒng)的大白菜種植正面臨轉(zhuǎn)型難題。由于白菜具有價(jià)格低、產(chǎn)量大的特點(diǎn)，白菜產(chǎn)地的轉(zhuǎn)型目前可嘗試兩條路徑：更換優(yōu)勢(shì)品種和進(jìn)行大白菜深加工。

在玉田縣采訪時(shí)，一些大白菜種植戶還說，當(dāng)?shù)夭簧俎r(nóng)戶已經(jīng)放棄大白菜，轉(zhuǎn)而生產(chǎn)大棚菜，如豆角、青椒等。但是由于農(nóng)民生產(chǎn)慣性較大，轉(zhuǎn)產(chǎn)積極性也不高。希望有關(guān)部門能多提供，多給支持，這樣農(nóng)民了解了市場(chǎng)行情，眼睛盯著市場(chǎng)搞種植，大白菜市場(chǎng)也能恢復(fù)平穩(wěn)。